によって ワタナベ マキ

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内容紹介完成させないことですぐ1品になる作りおきと、アレンジ料理101レシピ。「作り込まない作りおき」は、人気料理家・ワタナベマキさんが長年実践していることをまとめた本です。切って塩もみしたり、マリネしたりという簡単さだから、他の料理の合間にも作れ、冷蔵庫はいつもすっきり。味に余地を残すことにより、他の料理にアレンジがしやすく、和食にも洋食にも展開できます。そして何よりも、「食材を余らせない、おいしく食べきる習慣」が自然と手に入る!誰もが簡単に実践でき、料理の楽しさが広がる、新しい作りおきの提案です。「あ、あれが冷蔵庫にあった」と思うだけで、毎日のごはん作りがラクになります。いいことづくめの作りおきと、アレンジ料理101点を紹介しています。●作り込まない作りおきのメリット・作りおきにすることで、そのままの状態より食材のおいしさが長持ちする・他の料理を作るついでに作れるほど簡単、手軽・切って味がついているので、アレンジ料理がすぐできる・炭水化物と相性よし。パスタ、チャーハン、混ぜごはんなど、主食がすぐできる・料理のバリエーションが広がり、料理上手になれる・冷蔵庫がいつもすっきりする *本書は好評だった書籍「おかずの素」(KADOKAWA)に、著者が最近作りおきをしている新規レシピを加え、大幅に加筆し、再取材、再編集したものです。 サイズもA5からB5サイズへと大きくなりました。内容（「BOOK」データベースより）フレッシュトマトソース/新玉ねぎのオイル漬け/長ねぎのオイルマリネ/長ねぎのポン酢じょうゆ漬け/塩キャベツ/きのこマリネ/きのこペースト/にらソース/塩もみなす/塩もみ大根/スープの素/根菜煮/鶏肉のみそ漬け/鶏むね肉のマスタード漬け/肉みそ/漬け卵/酢じゃこ/鮭のみそフレーク/大豆の塩煮/ひじきのしょうゆ漬け/切り干し大根の酢じょうゆ漬け/梅みそ/にんにくのしょうゆ漬け/塩豚/塩もみ白菜/塩いか/ブロッコリーとカリフラワーの塩ゆで/便利つゆ。食材のおいしさが長持ちし、いろいろな料理に使い回せる。いいことずくめの作り込まない作りおきとアレンジ料理101品を紹介。著者について●ワタナベ マキ:料理研究家。デザイナー時代に友人や知人のために作ったまかないやお弁当が評判を呼び、ケータリングサービスを始め、料理の道へ。現在テレビや、雑誌、書籍などで、作りやすくバランスのよいレシピを提案している。小学生の息子の母としての顔も。主な著書に『毎日、こまめに、少しずつ。 ためないキッチンと暮らし』『ニューマリネブック』(ともにKADOKAWA)がある。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)ワタナベ/マキ 料理研究家。デザイナー時代にケータリングサービスを始め、料理の道へ。テレビや、雑誌、書籍などで、作りやすくバランスの良いレシピを提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

ファイル名 : 作り込まない作りおき.pdf

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